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Tem dias que são cheios, difíceis… E tem semanas que são cheias desses dias. E quando isso acontece, qual a conseqüência? O blog fica carente, sem posts novos… Este blogueiro fica meio cabisbaixo, jururu, entristecido com a impossibilidade de não poder dividir com seus fiéis leitores suas mais novas teorias (nada conspiratórias) sobre a gastronomia (ou algo que o valha!)…

Mas como que a Fênix surgida das cinzas… Cá estou eu novamente para falar dos prazeres da mesa (e do balcão, da geladeira, da prateleira do supermercado…)! Kkkk…

Bem, tudo isso só para o desabafo desesperado deste que vos escreve, que, com a cabeça repleta de “assuntos” para comentar, não teve um tempinho sequer para escrever essa semana. Fica difícil até escolher sobre o que falar hoje…

Mas como o assunto último foi meu vidrinho de curry para moer na hora, nada melhor que dividir uma receita que fiz dias atrás que se utiliza em profundidade desse nobre tempero. Inspirado nos sabores da Ásia, fica a dica para o seu fim de semana:
– camarões médios
– leite de coco
– óleo de gergelim torrado
– gergelim
– cebolas pequenininhas
– pimenta vermelha
– coentro
– curry, claro!

Levei o leite de coco ao fogo após refogar rapidamente 2 dentes de alho amassados em óleo de gergelim. Acrescentei o curry e as cebolas que precisam ser aferventadas por uns 10 minutos em separado, pois do contrário ficam duras. Coloquei a pimenta e depois de apurar um pouquinho o molho, acrescentei os camarões já salgadinhos. Deixei cozinhar até que os camarões ficassem róseos e desliguei. Acertei o sal. Acrescentei um pouquinho de coentro, só pra dar um gostinho de leve. Ao servir, salpiquei um pouquinho de gergelim sobre os camarões. Ficou muito bom! O resultado:

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Um tempo atrás, andando pelos corredores de um supermercado da rede Zona Sul, aqui no Rio, me deparei com uma linha de especiarias em grãos super interessante. Elas veem em embalagens de vidro com moedor embutido, para se moer o produto na hora de utilizar. Não resisti a tentação e comprei um composto de tipo curry (R$ 13,00). São da linha Mühle de uma marca austríaca, a Kotányi.

É totalmente diferente utilizar-se de um curry que acaba de ser moído. O frescor e o aroma das especiarias ficam evidentes e o prato ganha muito em sabor. Se você, como eu, não resiste a este tempero das Índias, não deve deixar de tê-lo. Muito melhor que àqueles já moídos que encontramos aos montes por ai…

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